東京新橋にある会員制の鮨屋【鴉巣（からす）】
会員しか入店できないというこちらのお店
そんな特別なお店、一度でいいから行ってみたい！
どうやったら会員になれるの？
会員以外の人が入店する方法はないの？
そんな疑問にお答えします
鴉巣ってどんなお店？
焼き鳥✕ブライダル業界という異色のコラボから
生まれた、一度で三度楽しめる焼き鳥店
いい意味で期待を裏切られる！と話題の
一石三鳥（東京都港区新橋4-20-2 新川ビル1、2階）
（グルメサイト一休では評価４．８３という驚愕の数字）
そんな人気の焼き鳥店が２０２１年４月に
「大人の隠れ家」というコンセプトのもと
オープンさせた、完全会員制の鮨屋
読み方は「からす」
店名： 鴉巣（からす）
住所： 〒105-0004 東京都港区新橋4−20−2「一石三鳥」三階
営業時間： 17:00～23:00 (ラストオーダー22:30） 年中無休
電話番号： 03-5843-8909
鴉巣の料理・おもてなし
おもてなしのプロ集団が接客
鴉巣で働くスタッフは全て
ブライダル出身という、いわばおもてなしのプロ
そんなおもてなしのプロが、お客様を喜ばせるために
心を尽くす
結婚式で培ってきたお客様を幸せにするために
工夫してきた演出や仕掛けを、ここ鴉巣でも
遺憾なく発揮してくれるようだ
手の届く高級感
料理にも勿論手を抜かず
独自の仕入れルートを駆使して
高級店にひけをとらないネタをカジュアルな
値段設定で提供してくれます
高級なネタを安く提供できる理由
・鴉巣は一石三鳥と同じ建物の三階にあり
今まで倉庫として使っていた部分の内装工事をして
営業するため、敷金や礼金、保証料といった
経費がかからない
・新橋という立地のため
豊洲や築地へのアクセスが抜群で郵送費が安く
かつ新鮮なネタを新鮮なうちに提供出来る
・三階のオープンに向けて、既存の取引先に
発注数の増加による値引き交渉をしたため
鮨とワインのペアリング
鴉巣では、１００種類以上のワインを揃え
ソムリエとして高い評価を得ている菅優樹氏が
監修してつくりあげたリストにより
ただワインが飲める鮨屋ではなく
ワインと鮨のペアリングが楽しめます
（（社）日本味覚協会 味覚診断テスト 歴代記録保持者）
特別感を演出
店内に入るために開ける扉は
隠し扉になっており、看板も掲げられていない
知る人ぞ知る、会員だけが入店を許される
特別な空間となっています
ｳｯーｳｯーｳﾏｳﾏ(ﾟ∀ﾟ)
新橋の会員制のお鮨屋、鴉巣さん。
焼鳥屋さんと同資本のため、鳥の部位のキンカンと大トロの巻物がめっちゃ美味しかったです(*´ω｀*)
#運用益でグルメを堪能 pic.twitter.com/5wRt58A39T
— ビジョンくん@インベスター税理士 (@vision_kun2) July 12, 2021
会員しか入店出来ないって本当？
答えは本当、会員しか入店出来ません
２０２１年４月のオープンより
会員の人しか入店出来ないというスタイルは
変わっていません
鴉巣の会員になる方法は？
鴉巣の会員になる方法は
クラウドファンディングサイトである
「Makuake」で、同店に対する支援として
応援購入する事で会員権を手にすることが出来ます
会員権にはランクがあり
３０万円 ブリリアントブラック会員
２０万円 ブラック会員
１０万円 プレミア会員
４万円 ゴールド会員
３万円 シルバー会員
２万円 ブロンズ会員
１万円 ブロンズ会員１０名限定
会員の種類によって、受けられるサービスや
特典が変わります
（シルバー以上には、予約優先制度も）
鴉巣の会員券は今現在購入できる？
残念ながら、現在Makuakeでの鴉巣の会員権販売は終了
（２０２１年１１月現在）
Makuakeでは過去に２回会員権の販売をしました
（２０２１年２月、２０２１年１０月）
その反響は凄まじく、クラウドファンディングサイトで
公開から数週間で１，０００万円突破という数字は
史上最速と言われています
（Makuakeでも、飲食店部門でNo.1の記録達成）
最終的に２０２１年２月の募集では２，２００万円
２０２１年１０月の募集では４，２００万円
を越える申し込みがあり、その人気ぶりが伺えます
Makuakeで購入する以外の方法は？
一般販売を待つ
Makuakeでの会員権販売は終了してしまいましたが
そのプロジェクトの活動報告の中で
「このクラウドファウンディングが終了し
会員様募集がスタートした場合…」
と語っている事から、今後Makuake以外での
販売の可能性は十分あります
（情報が分かり次第、記事を更新します）
現在会員の人に紹介してもらう
実は２０２１年２月に
Makuakeで販売された会員権には
”紹介者が会員になれる権利”
という特典がついていました
（２０２１年４月販売のものには無し
例として、ブリリアントブラック会員の
紹介者４名がプレミアム会員になれる権利
ゴールド会員の紹介者１名が
ゴールド会員になれる権利がついていました
（ブロンズ会員にはこの特典は無し）
よって、周りで会員権を所有している人が
まだ紹介できる権利を残していた場合
紹介→会員になれる可能性はあります
食事だけ楽しむ
自分自身は会員になれなくとも
会員権をお持ちの方と同席する事で
鴉巣のお食事を楽しむ事が出来ます
一石三鳥グループの他のお店はこちら
会員権がないと入店出来ない鴉巣でしたが
同じく一石三鳥グループが経営するお店は
会員でなくとも楽しめます
まとめ
いかがでしたか？
会員制と聞くだけで、特別感が増して
非日常感を楽しめそうですね
演出も勿論のこと、味と値段にも
徹底的にこだわり
「手の届く高級感」を提供してくれます
ブライダル出身のスタッフの
心を尽くしたおもてなしも気になります
そして、個人的にもう一つ…
オーナーの米田拓史さんが
筋肉ゴリゴリの男前なんです
男前で仕事も出来る…
なんて素敵なんでしょう♪
コメント